九九人才网|赣州九九亿聘|赣州人才网|赣州招聘网
您当前的位置是: 企业登录 个人登录 首页
九九人才网
发表于 2018-11-09 16:44:37
官方

传承非遗 全南让客家熏鸡香飘远方

      在锅底铺一层大米,大米上空悬挂几枝小竹板,再将腌制好的鸡放在竹板上……”近日,笔者走进全南县大吉山镇田背村,86岁的谭银妹正在跟后辈们介绍制作流程。

142d27f933a71d4e16940819747591974762.jpg

图为正在熏制的客家熏鸡。

  谭银妹是客家熏鸡手工传统技艺第十一代传承人。据了解,全南客家熏鸡手工传统技艺,起源于该县大吉山镇田背村一带,因明朝末年一村民看见正在吃米糠的母鸡,于是把米糠放在锅底,鸡放在米糠上,一起烧鸡而流传下来,是江西省第三批省级非物质文化遗产项目。

  “客家熏鸡取材方便,制作程序简便,但要练就一手好的技术,必须受人指点、多次尝试,尤其在掌握抹盐份量、熏制时间等技术上要多下功夫。”70后出生的利群义,是客家熏鸡手工传统技艺年轻的传承人之一。谈及成为传承人的原因,他说,“我一直坚持学习这项传统的制作技艺,不仅是因为喜欢这道美食,更因为我们崇敬祖先在躲避战火中激发的生存智慧,以及愈挫愈勇的精神风骨。”

  “人类技艺传承是文化的‘活化石’,深入保护记载是我们文化系统工作者责无旁贷的使命。”全南县文化馆馆长刘军伟说。为了更好地保护传承客家熏鸡的制作技艺,该县建立数字化档案库,对客家熏鸡的制作流程进行摄影、摄像并刻录成光盘,同时组建客家熏鸡制作协会,修缮客家熏鸡制作坊,广泛宣传制作技艺,并聘请专家开展技术辅导,提高传承人技艺水平,传承人以师带徒培育新人,让更多的年轻人掌握制作手艺,让客家熏鸡在民间代代相传,香飘远方。





关于我们

    九九网免费发布简历,免费发布招聘信息,企业只需要简单的注册成为企业会员,就可以发布有效的职位信息哦,而且能够免费的查看人才简历,是赣州唯一一家集免费发布招聘信息,免费查看个人简历,免费邀请免费,免费人才资源搜索的唯一一家正规的人才招聘网站,网站上的职业和个人简历经过我们工作人员的严格删选,确保简历和招聘信息的有效性,大家可以放心使用。同时还提供了公务员考试专题版面,大家可以关注招聘求职的同时有效的查看国家公务员考试信息!

    个人只要通过简单的注册成为会员就可以发布个人简历,查看企业的信息及联系电话,还能够精准的投递简历哦!简单、高效、实用是我们的宗旨,欢迎大家光临,也祝大家生活愉快,求职成功,伯乐智寻千里马,鱼跃龙门为君开。

九九人才网是一家专业服务于赣州的专业人才资源网站,赣州专业的网络求职招聘平台,以高校学生招聘和社会招聘结合的招聘模式,帮助企业完成了复杂的人才结构需求。独特的招聘运营模式是赣州九九人才网成功基石,并为我们拥有更多宝贵的人力资源和优秀的客户奠定了基础。

    九九人才网面向大型公司和快速发展的中小企业,提供一站式专业人力资源服务:网络招聘、校园招聘、猎头服务、报纸招聘服务、企业培训以及人才测评等等,九九科技并和赣州国度传媒合创招聘业务相挂钩的产业模式。 九九人才网位于赣州市章贡区营角上路25号,立志于服务赣州。 九九人才网的客户遍及各行各业,从创建以来,为众多本土企业提供专业人力资源服务。尤其在IT、汽车、金融、房地产、快速消费品等十几个领域拥有丰富的经验。

关 闭

联系我们


地址:江西省赣州市章贡区营角上路25号

服务热线:
0797-6676876
4006620797
18579079879

关 闭